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Produire et sélectionner ses propres graines, observer le sol, le ciel, les plantes, les insectes, adapter ses pratiques culturales et travailler en lien étroit avec l'animal ; autant d'attitudes et d'actions naturellement adoptées et affinées par l'homme - paysan pendant plus de 10 000 ans. Depuis la fin de la seconde guerre mondiale, le monde agricole et nos paysages ont été transfigurés par l'utilisation de la chimie et une approche industrielle de la production. Cette transformation de l'agriculture moderne se révèle être un désastre écologique, social, économique, humain et sanitaire. Les exploitants agricoles ont remplacé les paysans et la détresse.
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